Stephanie Cuesta
Holistic Health & Fitness Coach · CHEK Institute Certified
SMETTI DI CONTARE LE CALORIE
Ciao, sono Stephanie Cuesta. Dopo oltre dieci anni nell'investment banking, ho imparato nel modo più duro che nessun successo conta davvero se il tuo corpo sta soffrendo. Oggi lavoro come coach di stile di vita olistico e aiuto le persone a ricostruire il loro rapporto con la propria salute. Accompagno i miei clienti con coaching privato individuale, workshop online e ritiri, su ciò che davvero plasma come ti senti giorno per giorno: alimentazione, movimento, sonno, stress, ormoni, energia e invecchiare bene.
Sono sinceramente felice di condividere qui ciò che ho imparato, e grata a vyvo per avermene aperto la porta. Trasmettere conoscenze che possano aiutare qualcuno, ovunque si trovi nel proprio percorso di salute, è la parte di questo lavoro che mi sta più a cuore. Che mi venga dato lo spazio per farlo significa molto per me. Oggi voglio iniziare da un tema in particolare, perché è uno di quelli che ho dovuto disimparare io stessa.
Dedico questo articolo a tutte le persone che hanno messo il conteggio delle calorie tra le priorità della loro vita. O a tutte quelle che hanno già contato le calorie in modo ossessivo.
Ci sono passata io stessa, e credimi, tutto è migliorato (la mia salute mentale, la mia forma, i miei livelli di energia) quando ho preso le distanze. Dalla mia esperienza, trattare le calorie come l'intera storia mi ha frenata, e sono arrivata a vedere gran parte del discorso sulle calorie con cui cresciamo come qualcosa da mettere in discussione, più che da accettare così com'è. Così ho deciso di scriverne, per raccontare perché ho cambiato idea.
1. Non è quante calorie, ma di che tipo
Mai prima d'ora gli esseri umani sono stati in sovrappeso come nella società di oggi. Ciò che mi ha convinta, guardando alla ricerca e alla mia stessa vita, è che non sembra dipendere semplicemente dal fatto che le persone mangino di più. Per me è diventato molto più una questione di TIPO di cibo nel piatto che di numero su un'etichetta.
Gli alimenti che riduco per me sono i carboidrati raffinati: zuccheri (soprattutto fruttosio), prodotti a base di cereali e bibite. Per come lo capisco io, agiscono sull'insulina, uno dei principali ormoni che regolano i grassi, molto più di grassi e proteine, ed è il ragionamento che seguo nelle mie scelte.
Ecco perché non credo più, per me stessa, che una caloria equivalga semplicemente a un'altra. Due pasti con lo stesso numero di calorie possono starmi addosso in modo molto diverso a seconda di cosa li compone. Preferisco rivolgere la mia attenzione alla qualità e ai nutrienti, più che al conteggio.
Quello di cui sono più cauta è il fruttosio, che il corpo converte facilmente in grasso, da quanto capisco, e che compare come dolcificante a basso costo nella maggior parte degli alimenti trasformati. Tengo il mio basso, come regola personale e non come prescrizione per nessun altro. E se convivi con diabete, obesità, colesterolo alto o ipertensione, è una conversazione per te e il tuo medico, non un numero preso da un blog.
2. Sostituisci i carboidrati cattivi con grassi sani
Per molto tempo ci hanno detto che il grasso fa ingrassare e alza il colesterolo. Il mio sguardo se ne è allontanato, e credo che anche la conversazione più ampia si stia spostando lentamente.
Non parlo dei grassi che evito io: grassi trans, margarina, olio di colza, di girasole, di soia o di mais. Quelli li lascio fuori.
Parlo dei grassi su cui ho imparato a contare, quelli che, per me, hanno riportato energia e una sensazione di benessere:
- —Olio d'oliva e olive
- —Olio di cocco
- —Avocado
- —Burro crudo da animali nutriti a erba
- —Carne da animali nutriti a erba e pollame allevato all'aperto
- —Salmone selvaggio
Dalla mia esperienza, i grassi buoni mi saziano più a lungo e mi lasciano più stabile durante la giornata. È questo, più di qualsiasi numero di calorie, ciò che noto nel mio corpo.
3. Non è una questione di calorie in entrata contro calorie in uscita
Quando ho voluto cambiare il mio corpo, ciò che ha funzionato per me non è stato tagliare le calorie e aggiungere ore sul tapis roulant.
Il movimento è vita, e muovere il corpo in modo funzionale fa parte delle mie abitudini quotidiane. Ma le lunghe sessioni di cardio le ho trovate, personalmente, controproducenti. Mi rendevano più stressata, non più magra, e la mia sensazione è che il lato dello stress lavori contro di te. Sessioni di forza più brevi e ben progettate sono state molto più efficaci per me.
Per come lo capisco oggi, l'accumulo e la perdita di grasso hanno molto più a che fare con gli ormoni che con una semplice equazione di calorie. I carboidrati che ho citato sopra sono quelli che vedo alterare questo equilibrio in me, compresi i segnali che ti dicono che hai mangiato abbastanza. È la lente che uso io, come mio ragionamento e non come un dato di fatto.
Ed ecco la parte che più desidero arrivi a te. Ho passato mesi della mia vita vivendo con circa 600 calorie al giorno, solo con alimenti a basso contenuto di grassi. Sì, ero molto magra, ma ero "skinny fat". Nessun muscolo, nessuna energia, e nemmeno perdevo più peso. Avevo squilibrato pesantemente il mio corpo, e mi ci è voluto molto tempo, vivendo bene e mangiando come si deve, per riprendermi. Lo racconto non come un metodo, ma come l'errore da cui voglio tenerti lontana. Ti prego, non andare lì.
4. Su cosa concentrarti invece
Se vuoi sentirti meglio nel tuo corpo: smetti di fare del numero di calorie il punto centrale.
Conta semmai le sostanze chimiche, se proprio vuoi contare qualcosa. Ciò su cui mi concentro oggi:
- —Cibi integrali e ricchi di nutrienti
- —Buone quantità di grassi sani e proteine
- —Buoni carboidrati come le verdure
- —Bio quando me lo posso permettere
- —L'equilibrio dei miei ormoni
Concentrati sull'essere IN SALUTE, più che magra. È questo spostamento ad aver cambiato tutto per me.
E allontanati dai programmi e dalle pubblicità che ti fanno sentire non abbastanza perché non hai un certo aspetto. Così spesso, per venderti qualcosa di cui non hai bisogno, ti creano un problema che non hai. Vai oltre.
Se stai lottando con una qualsiasi forma di disturbo alimentare, comincia per favore con lo smettere di consumare contenuti sulla perdita di peso, compreso questo. Vali molto più di un numero. Vogliti bene abbastanza da smettere di maltrattarti, e rivolgiti a qualcuno che possa sostenerti davvero.
Prendendoti cura della tua salute mentale, fisica ed emotiva, molte cose si sistemano da sole. Persino il tuo peso.
In Salute e Felicità,
Stephanie
Stephanie Cuesta è collaboratrice di vyvo. Co-conduce con Prana Lou ritiri di benessere per donne e lavora con i suoi clienti su una salute integrativa e sostenibile. Il suo punto di vista è personale.
Website: https://stephcuesta.com/ Instagram: https://www.instagram.com/stephcuesta/
